船上大厨（厨师）MLC证书培训的介绍
在船舶航行的过程中，海员除了满足船舶操作及安全之外，还有一个非常重要的职务，那就是海员中的大厨。在11规则实施以来，远洋在船大厨和服务生除了满足四小证的培训之外，还需要另外再培训MLC大厨证书。
船上大厨MLC证书范本
MLC是Maritime labour convention的英语简写，其含义是海事劳工公约的意思，通常被称之为船上厨师合格证，它是海事公约强制要求的一类证书，旨在保护船舶人员的健康，防止出现饮食不当造成人员伤害，同时确保生活垃圾的处理得当等。大厨在获得LMC证书之前，应当首先培训四小证，也就是《熟悉和基本安全培训合格证》，《精通救生艇筏和救助艇培训合格证》，《高级消防培训合格证》，《精通急救培训合格证》四个证书，目前这四个证书被印制在同一张纸质证书上。
海员厨师MLC培训证书的主要内容包括：厨房的一般程序、食品的安全管理、食品的健康卫生、配料及储存、个人卫生、饮食文化以及食物残渣对环境的影响等内容，除此之外，大厨还需要读懂一些常见食物及水果的英语单词。国家海事局规定，大厨MLC证书培训的的时间不少于24个学时（3天），服务生的培训时间不少于16学时（2天），考试合格后会分别获得“船上厨师培训合格证”和“船上膳食服务辅助合格证。”
最后，提醒广大厨师朋友，在船上的大厨是一份比较难做的职务，所谓的众口难调就是这个意思。大厨及服务生除了拥有MLC证书之外，还应当拥有良好的厨艺及认真做事的态度，并积极的处理好与在船人员的关系。出现问题后应当及时改正，认真完成领导的任务，处理好同事之间的关系。
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