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船上大厨(厨师)MLC证书培训的介绍

频道:大厨培训 标签:海员培训大厨培训 时间:2019年03月16日 评论:3条
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    在船舶航行的过程中,海员除了满足船舶操作及安全之外,还有一个非常重要的职务,那就是海员中的大厨。在11规则实施以来,远洋在船大厨和服务生除了满足四小证的培训之外,还需要另外再培训MLC大厨证书。

船上大厨MLC证书

船上大厨MLC证书范本

    MLC是Maritime labour convention的英语简写,其含义是海事劳工公约的意思,通常被称之为船上厨师合格证,它是海事公约强制要求的一类证书,旨在保护船舶人员的健康,防止出现饮食不当造成人员伤害,同时确保生活垃圾的处理得当等。大厨在获得LMC证书之前,应当首先培训四小证,也就是《熟悉和基本安全培训合格证》,《精通救生艇筏和救助艇培训合格证》,《高级消防培训合格证》,《精通急救培训合格证》四个证书,目前这四个证书被印制在同一张纸质证书上。

    海员厨师MLC培训证书的主要内容包括:厨房的一般程序、食品的安全管理、食品的健康卫生、配料及储存、个人卫生、饮食文化以及食物残渣对环境的影响等内容,除此之外,大厨还需要读懂一些常见食物及水果的英语单词。国家海事局规定,大厨MLC证书培训的的时间不少于24个学时(3天),服务生的培训时间不少于16学时(2天),考试合格后会分别获得“船上厨师培训合格证”和“船上膳食服务辅助合格证。”

    最后,提醒广大厨师朋友,在船上的大厨是一份比较难做的职务,所谓的众口难调就是这个意思。大厨及服务生除了拥有MLC证书之外,还应当拥有良好的厨艺及认真做事的态度,并积极的处理好与在船人员的关系。出现问题后应当及时改正,认真完成领导的任务,处理好同事之间的关系。

文章评论

  • 访客
    2020-01-17 12:57:25 回复该评论
    你好,国家海事局规定,大厨MLC证书培训的的时间不少于24个学时(3天),服务生的培训时间不少于16学时(2天),这个规定是海事局哪个文件?(培训大纲2016版)找不到这个规定,求解!
  • admin
    2019-03-17 13:03:49 回复该评论
    我是博主,在船上担任大副职务,培训机工水手或大厨的朋友,可拨打我的手机17862026553,微信同号。

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